En kæde af kvalitetsparametre

- sikrer fødevaresikkerheden for kunder og forbrugere

For at fremstille vores førsteklasses fish sauce skal en hel kæde af kvalitetsparametre være opfyldt:

Kvaliteten af råvaren

Der anvendes kun kvalitetsbrisling, fanget i vinterhalvåret, da de lave temperaturer er medvirkende til at bevare råvarens holdbarhed frem til produktionen.

Fermentering i minimum 18 måneder

Fermenteringen foregår ved en naturlig enzymatisk proces uden tilsætning af kunstige enzymer, herved fremhæves alle de nuancerede smagsnoter i det færdige produkt.

 

Der anvendes kun fisk og salt

Der anvendes ikke MSG, aroma eller farvestoffer i vores fish sauce, så smag og duft er udelukkende fra den gode kvalitetsråvare.

Fødevaresikkerhed

Fødevaresikkerheden er meget vigtig for kunder og forbrugere.

Denne sikres af vores kvalitetsteam, der har mange års erfaring i branchen. 

Der bliver kontinuerligt lavet sensoriske kontroller, samt kemiske analyser, og vores Food Safety Management System lever naturligvis op til den europæiske standard.