- sikrer fødevaresikkerheden for kunder og forbrugere
For at fremstille vores førsteklasses fish sauce skal en hel kæde af kvalitetsparametre være opfyldt:
Der anvendes kun kvalitetsbrisling, fanget i vinterhalvåret, da de lave temperaturer er medvirkende til at bevare råvarens holdbarhed frem til produktionen.
Fermenteringen foregår ved en naturlig enzymatisk proces uden tilsætning af kunstige enzymer, herved fremhæves alle de nuancerede smagsnoter i det færdige produkt.
Der anvendes ikke MSG, aroma eller farvestoffer i vores fish sauce, så smag og duft er udelukkende fra den gode kvalitetsråvare.
Fødevaresikkerheden er meget vigtig for kunder og forbrugere.
Denne sikres af vores kvalitetsteam, der har mange års erfaring i branchen.
Der bliver kontinuerligt lavet sensoriske kontroller, samt kemiske analyser, og vores Food Safety Management System lever naturligvis op til den europæiske standard.