Gratineret krabbe med bulgursalat

Let og lækker opskrift med brug af hele krabber

Ingrediensliste

Ingredienser 4 personer

8 hele taskekrabber
½ spsk. Nordic Fish Sauce
100 g flødeost
½ øko lime, saft og skal
4 spsk. Mælk
1 fed hvidløg, hakket
2 æg
2 spsk. Hakket persille
Sort peber, friskkværnet
Panko rasp til drys

200 g bulgur
1 spsk. Nordic Fish Sauce
1 forårsløg – i tynde skiver
1 rød peber – i små tenr
1 fed hvidløg, hakket
1 spsk. olie
50 g frisk spinat
2 spsk. hakket persille
½ øko lime, saft og skal
Sort peber, friskkværnet

Flutes

Tips: der kan også anvendes 4 hele krabber og så kød fra flere krabbeklør, eller kun krabbeklør hvor der gratineres i portionsskåle.

Her er retten lavet til en hovedret. Til en frokostret serveres den gratinerede krabbe med flutes og en kølig hvidvin.

Fremgangsmåde

Krabbe: de hele krabber parteres – se evt. en vejledning på nettet.
Kød tages ud af klør og det brune kød fra kroppen kommes i en skål.
De 4 pæneste skjoldene renses og vaskes grundigt.
Øvrige skaldele og skjolde kasseres.

Indhold: Lav en homogen blanding af flødeost, lime skal og saft, mælk, hakket hvidløg, æg, hakket persille og peber.
Krabbekødet vendes i blandingen. Krabbeblandingen fyldes i de 4. rengjorte krabbeskjolde og der drysses med rasp.
Gratineres ved 200 grader i 15 minutter.

Bulgursalat: Kog vand, bulgur og Nordic Fish Sauce i 10 minutter.
Mens bulgur koges, blandes Nordic Fish Sauce, olie, lime saft og skal, hakket hvidløg, forårsløg, rød peber og friskkværnet peber i en skål.
Når bulgur er færdigkogt, hældes vand fra og bulguren overføres til skålen. Efter let afkøling tilsættes frisk spinat.

Flutes: varmes med de sidste 8 minutter i ovnen.
Server de gratinerede krabber med bulgursalat og flutes.